Durante nossa viagem a Quito, no Equador, tivemos uma aula de culinária quitenha no Restaurante Achiote e publicamos alguns vídeos no Instagram (aproveite para nos seguir: @aventureiros) ensinando a fazer um ceviche de camarão com o super chefe da casa.
Os vídeos fizeram tanto sucesso e recebemos tantas mensagens pedindo a receita completa que resolvi fazer esse post com tudo explicadinho. Lembrando que não sou nenhum mestre-cuca e nem tenho a pretensão de tornar isso aqui um blog de culinária. Então qualquer dúvida que tiverem, por favor deixem nos comentários que terei o maior prazer em respondê-los.
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A receita abaixo é para a quantidade de uma porção como mostrada na foto. Mas vale a pena fazer a receita dobrada, pois é muito gostosa.
Ingredientes:
1 Porção de Camarão com casca e sem cabeça
1 Tomate picado
1 Cebola roxa picada
1 Molho de coentro picado
3 Pimentões (1 de cada cor) picados
Sal a gosto
Mostarda a gosto (1 colher)
Suco de limão (2 colheres)
Suco de laranja (1 copo)
Modo de preparo:
1 – Para preparar o caldo, junta tudo e mexe com 2 colheres de suco de limão e um copo de suco de laranja.
2 – Cozinhar o camarão por 2 minutos em água quente, com o coentro e meio limão. Retirar e jogar direto na água fria para descascar em seguida (o camarão solta a pele mais fácil dessa forma).
3 – Basta decorar o prato como na foto e vai ficar lindo!
Dica: Para o ceviche de camarão recomenda-se cozinha-lo antes no fogo. Já para o ceviche de peixe, ele é cozido no próprio suco de limão.
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* Viajamos a convite do Quito Turismo, mas as opiniões expressas aqui no blog são totalmente pessoais e baseadas exclusivamente em nossas experiências.
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Mauricio Oliveira(https://www.trilhaseaventuras.com.br)